豆面火烧的做法
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质料:豆面(也称绿豆粉丝,粗条状)、沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜多少
1、沙蒜放水龙头一冲刷,然后大开水中快速焯一下,立刻捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层,切开。
3、起油锅,热锅冷油,油热后,下入姜丝爆香烹入料酒,下入沙蒜连续大火翻炒半晌,盛出。
4、另起油锅,放入稍加浸泡的豆面,炒软,参加沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过质料的水,大火约10分钟,参加青椒丝翻炒半晌,加葱出锅
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