为什么红糖放一会就变黄

1、氧化变红

红糖是红色是因为氧化变红，因为红糖是由甘蔗汁制作而成的，甘蔗汁中含有大量的糖分和氨基酸物质，并且会发生美拉德反应，在与空气中的氧气接触后逐渐氧化并呈现有色物质。

2、熬制方法

红糖在制作时需要将甘蔗中的汁水撵压出来，然后去除汁液中的细菌、泥土等物质，然后使用小火煮制5到6个小时时间，并且在煮制的过程中不断的进行搅拌，保证其中的水分完全蒸发即可。

3、保存环境

红糖在潮湿的环境下容易出现发霉的情况，所以存放时应该保持干燥阴凉的环境，或者是将红糖密封起来放入冰箱的冷藏区保存，低温的环境下能够放置融化的情况方式，从而延长存放的时间。

因为红糖长时间的放在空气之中，他会吸收空气中的水分，最后红糖中的乳酸菌就会开始大量的滋生，然后红糖里面的主要成分就会由蔗糖变成乳糖以及葡萄糖。之后随着时间的加长，他们会自己变成乳酸，所以红糖就开始慢慢的变酸了。一般建议是不要食用已经变酸的红糖的。因为变质的红糖里面含有过多的乳酸，这种物质会引起人体的肠胃炎。

经常的食用红糖可以加速人体的新陈代谢，为细胞提供更多的能量，而且因为红糖的特殊性还可以促进人体的血液流通，加强造血的功能。红糖里面还有丰富的氨基酸，以及纤维素等。这些物质可以加强皮肤的锁水功能，也可以强化皮肤的弹性以及加强皮肤组织。同时还能够给皮肤补充营养，并且促进细胞的再生。

而白糖之所以会变黄是因为，白糖在生产的过程中是经过漂白的处理的，这种处理的物质叫做二氧化硫。而二氧化硫这种物质并不是完全稳定的，长时间的和空气接触的话，他们会产生一定的反应，因此这种物质会发生氧化，最后就会使得白糖恢复自己原本的颜色。

而适当的食用白糖可以使得人体对钙的吸收功能加强，并且给身体提供相应的能量，并且还可以维持心脏的正常功能。根据最近的医学研究发现，食用白糖还可以加速人体伤口的愈合，并且促进细胞的生长。但是长期大量的食用白糖的话，会导致人体肥胖，而且引发各种的炎症。不仅如此过度的食用白糖还会使得人体的血管堵塞，并且促进糖尿病以及高血脂等毛病。还有可能会导致小孩的身材矮小，骨质疏松等问题。建议有糖尿病的人不要食用白糖，不利于病情的恢复。