羊肉炖毛豆的做法

原料：

毛豆适量

虾仁适量

豆腐适量

葱少许

蒜少许

食盐1/4茶匙

胡椒粉1/5茶匙

玉米淀粉1茶匙

水3茶匙

橄榄油适量

高汤3大勺

做法：

1

将虾仁、豆腐切成小粒葱蒜剁碎

2

热锅加橄榄油适量，倒入葱蒜碎炒香

3

中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒

4

加入三大勺高汤，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀

5

小火炖至汤浓稠发白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可

烹饪步骤

步骤1/5

毛豆剥好，放入奶锅中，煮沸后2分钟捞出备用，注意不要煮时间太长。太长了青豆味道会变面。

步骤2/5

羊肉块可切成稍小的块后放入锅中煮沸5分钟，煮至六七成熟后捞出，切片或切丝。备用。

步骤3/5

锅中放油适量，油热后将干辣椒掰开连同花椒粒一起放入锅中，辣椒微变色后将切好的肉丝倒入锅中翻炒，肉丝微卷后加入少许盐还可放入少许十三香。继续翻炒。

步骤4/5

肉基本成熟之后，将青豆倒入，翻炒3分钟，出锅前再加入少许盐和十三香，可使青豆入味。

最后一步

出锅

烹饪原料：

羊肉250克、毛豆500克、黄酒适量、八角、辣椒。

制作方法：

1、羊肉切块，洗净焯水去浮沫。

2、在羊肉到适量黄酒搅拌一下，除去膻味，浸泡10分钟后倒入高压锅。毛豆洗净去壳，也放入锅内，添水到刚没过羊肉。

3、大火煮开，改中小火慢炖15分钟。

4、闷制10分钟，撒上盐，装盘即可。