千年记牛肉丸的配料表

牛肉馅500g，香椿苗2g，鸡蛋1个，料酒5g，蚝油3g，葱花5g姜末3g，水淀粉10g，香油3g，五香粉2g，盐2g

做法：肉馅放入干净大盆中放入盐，葱花，姜末，五香粉，鸡蛋，生抽（1勺料酒温水（100ml）搅拌均匀至肉馅上劲

锅起热放入油油温升高七成热时，放入肉馅制成丸子，炸至微微发红时，捞出

锅起热放入清水放入丸子，没过食材放入香油，蚝油，水淀粉熬制汤汁黏稠，放入丸子，收干汤汁，撒上一层香椿苗