鳝鱼杀好的能不能过夜

不可以

鳝鱼不能焯水冷藏保存，这样直接降低鳝鱼的新鲜度！

最大程度保持鳝鱼新鲜度的做法是：杀好的鳝鱼既不要焯水，也不要冲水，直接带鳝鱼的血，放在一起，这样可以提高鳝鱼的新鲜程度（我们在饭店里面批量的加工鳝鱼，就是用这种方法保鲜，鱼类同样也可以用这种方法）