云南大救驾正宗做法

大救驾就是炒饵块，这是腾冲的名菜，把饵块切成片，腊肉或者火腿切成片，再加点大白菜，用植物油炒，佐料葱姜蒜、生抽、老抽、耗油、鸡精、胡椒粉，要炒到饵块有点焦黄色，起锅，非常香。