蜜桃水晶蛋糕的做法

用料：

冰粉粉 一袋

水蜜桃 两个

绵白糖 适量

白砂糖

桃的三分之一

开水适量

烹饪步骤：

1、水蜜桃去皮切小块（皮留好）

2、水蜜桃：白砂糖5:2的比例搅拌均匀3.加入柠檬汁搅拌均匀，冷藏腌制半小时备用（提一天准备冷藏一晚更加）皮放到里面一起腌制

3、不粘奶锅先中大火熬至开锅后转中小火熬至粘稠状态晾凉放入裱花袋备用桃皮在果酱熬至上粉色的时候挑出扔掉

4、茶叶+120g淡奶油混合小火熬开至散发出来茶香保鲜膜贴液体冷藏至凉

材料：

鸡蛋3个，面粉60g，糖60g，牛奶10g，泡打粉4g（可不加），白醋2-3滴。

1。先将蛋清和蛋黄进行分离，蛋黄打匀加糖，和牛奶搅匀

2。面粉加泡打粉拌匀，倒入做法一的蛋黄液中，再次充分拌匀

3。蛋清加白醋充分打发，蛋清变白膨胀，最后打至筷子能在蛋清中站立。接触蛋清的东西都不能沾油和水。

4。将2和3混合，分两次倒入大发的蛋清。注意要用铲子上下、里外的翻拌，不能顺一个方向的搅拌，这样蛋糕会变的有筋度，不会蓬松。切记！一定要翻！不要搅拌！！！

5。取一能在微波炉加热的器皿，四壁摸上食用油，倒入做法四，进微波炉大火叮6--7分钟，晾凉倒扣脱模即可。

水蜜桃洗净削皮切块，放入白砂糖搅匀。再放入冰箱腌制两小时。

腌制好后，水蜜桃已经出汁，加一点自来水入锅（此水不在配料表内）小火煮开。煮开后，加入绵白糖转中火熬二十分钟出锅。

这时蜜桃汁已成果酱，果肉半透明，冰粉粉加开水拌匀，加入蜜桃果酱搅匀，放入冰箱冷藏。

四块巧克力捣碎成末，冰箱冷藏。

一小时后，全部拿出来，蜜桃水晶蛋糕倒扣盘子上，撒上巧克力末，完成。