吐司蛋糕做法

用料：高筋面粉200g、糖15g、酵母1/2小勺、水100ml、黄油10g、低筋面粉60g、细砂糖（蛋白）30g、细砂糖（蛋黄）15g、牛奶25ml、植物油25ml、鸡蛋3个、盐适量

蛋糕吐司的做法步骤

1、准备好底部吐司所用的材料

2、把准备的材料，除黄油外倒入面包机桶中，放入面包机按揉面程序。面团揉的长不多以后，加入黄油

3、将揉好的面团发酵一个小时左右（发酵到两倍大）

4、将发酵好的面团排气后，醒发10分钟，擀好放入吐司盒中

5、吐司盒中提前铺好油纸，然后将擀好的面团放入。放入烤箱或者微波炉中，发酵到面团大概到吐司盒的一半高即可

6、接着做蛋糕糊，准备好蛋糕糊所需的材料

7、蛋清蛋黄分离，盛蛋白的容器要无水无油

8、蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀

9、分三次加入植物油，每次加入时都要搅拌均匀后再加入下一次

10、加入牛奶轻轻搅拌均匀

11、倒入面粉搅拌均匀后，备用

12、蛋白用打蛋器低速打发到有鱼眼状气泡后加入三分之一的细砂糖打发

13、继续打发蛋白到呈粗状气泡后，再加入三分之一的细砂糖

14、接着高速打发蛋白到呈有清晰的纹路后，再加入剩下的细砂糖

15.打发到蛋白，提起打蛋器呈弯曲的尖角时，表示蛋白打发好了

16.、分三次加入蛋黄糊到打发好的蛋白里，搅拌均匀（搅拌时要从下往上翻动，不要画圈）

17、将二次发酵好的面团拿出来

18、倒入蛋糕糊到吐司盒里，放入预热好180度的烤箱中，上下层40分钟左右即可

19、将烤好的吐司，趁热撕去外面的油纸。冷却后即可切片食用了

主料

吐司3片、细砂糖25克、牛奶130毫升、鸡蛋1个

辅料

蔓越莓15克 、葡萄干15克 、香草精少许

步骤1

吐司切小块

步骤2

将牛奶，细砂糖，鸡蛋，香草精（没有可省略）混合搅匀，过筛备用

步骤3

将吐司块放入布丁杯中，倒入一部分布丁液，静置一会，让吐司吸满布丁液

步骤4

撒上果干，再倒入布丁液，八九分满

步骤5

烤箱预热180度，水浴，中层烤15到20分钟，布丁液不流动即可，烤好后取出放凉，撒少许糖粉装饰