糯米汤圆怎么做

1、用料：糯米粉250g，开水160-190g。

2、花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g。

3、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

4、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。再加入花生碎，拌匀，成团。

5、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬。

6、准备好馅儿，开始和面。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉。

7、虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦。

8、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状。

9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘。

10、包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存。

糯米汤圆怎么做

1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面

2、和好面，但是发现面团不是很柔软

3、取一个40克左右的小面团，放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了

4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀

5、和好的面团非常柔软，有弹性，能拉长

6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子

7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆

8、取一个搓圆的剂子，摁扁

9、将芝麻和白糖粉碎拌匀，馅心

10、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆

11、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。