河蛙的家常做法

主料：河田鸡一只（约1.25公斤）

调料：葱白50克、鸡汤100克、嫩姜50克、精盐50克、味精10克、茶油100克、芝麻油5克

工艺流程如下：

步骤一：将新鲜河田鸡处理干净，注意不要破皮，然后用刀背将河田鸡拍松。

步骤二：锅中烧水，水热后放入河田鸡，大火煮30分钟。

步骤三：将葱切末，嫩姜拍松后剁成末，另取一只锅，热锅凉油放入葱姜末爆香。

步骤四：锅中加入高汤、精盐、味精、芝麻油，煮成调味汁后放入容器待用。

步骤五：将煮熟的鸡捞出，在案板上按不同的部位分别斩件放入盘中。

步骤六：将调味汁撒在摆盘后的鸡上即可。