油条发白不上色

火候问题或者油的问题

如果从油条的的外观看，色泽不是太好，不金黄的话应该从两个方面分析，首先是不是火候没有控制好，当然现在有的是用电来控制的，是不是温度调的过高

其次就应该是油的问题，是不是循环在使用，如果循环使用食用油，那油就会变的浑浊，同样油条也会受到影响，所以看起来不金黄