油条发面配方
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面粉500克左右、盐适量、白糖20克左右、酵母10克左右、小苏打5克左右、油适量、热牛奶350克左右、1个鸡蛋。
原料准备好之后,就是和面了,和面是炸油条之中的重中之重,最终炸的油条如何,主要还是需要看面和得怎么样了,如果想要把面和好,与多个因素有关。
一斤面放入一个鸡蛋,五克盐,20克熟油,食量的放入酵母粉,用温水和面醒发一个小时以上,冬天最好是两个小时以上,然后取出放在案板上,不要揉,稍微拍一拍成薄片就行。
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