潮式砂锅焗蟹做法

食材清单

梭子蟹 2只 、 姜片 15克 、 小葱 2根 、 生抽 1大勺 、 食用油 10克

烹饪步骤

1

梭子蟹去掉壳，剪掉壳里的内脏，去掉蟹身上的腮毛、蟹嘴、和屁股，清洗一下，剪成小段。

2/4

砂锅里铺上姜片，倒入少量食用油，把蟹肉摆在砂锅里，开大火焗。

3/4

等到砂锅滋滋响的时候盖上锅盖，淋上封边油，改成中火焗5分钟。

最后一步 步骤4

最后出锅淋上少量生抽，撒上葱花就可以啦。

主料 ：螃蟹2只粉丝100g。

辅料 ：油适一勺盐适量料酒2勺生抽1勺姜适量葱一根胡椒粉适量淀粉适量。

做法：

步骤1

准备好食材。

步骤2

粉丝用清水浸泡一下捞出。

步骤3

螃蟹用刷子刷干净，去底盖瓣开、去掉鳃胃，切对半。

步骤4

在螃蟹上拍些淀粉。

步骤5

锅里油热，放入螃蟹。

步骤6

煎至稍微转色，盛出。

步骤7

取小砂锅，放入适量清水放入粉丝。

步骤8

放入螃蟹，加姜片，葱结。

步骤9

放入适量料酒，放入螃蟹盖子。

步骤10

放入适量先抽，加些植物油。

步骤11

中火煮开5分钟左右。

步骤12

加些胡椒粉和盐调味，出锅撒些葱花即可。

潮式砂锅焗蟹的做法

①炒锅上旺火，用油渭锅，将螃蟹下锅稍煎，烹入绍酒和姜汁，加盖稍焖，加糖、鲜汤l000克，加盖再焖 ②蟹至八成熟，放味精，烧沸后，倒人大砂锅内，放在微火上煨5分钟再移入中火烧约二、三分钟，撇去浮沫，加味精，葱淋入熟猪油，原锅上桌即可。