猪皮冻是熬制的时间越长越好吗

不是的，猪皮冻在熬制的时候只要是把猪皮里面的胶熬出来就行了，虽说是时间要长长些，但绝对不是时间越长越好，因为时间太长了胶和淀粉就失去作用了。

猪皮冻不是熬的时间越长越好，而是熬到正是火候的时候就行了，做猪皮冻，首先把猪皮洗干净，去除猪皮上的猪毛，凉水下锅放入葱姜料酒焯水，然后捞出，把猪皮上面那层猪肥肉去掉，就剩下猪皮，在切成小碎块，或者是小条也可以，凉水下锅开始煮，水不要太多，大概熬一个小时就可以了