锅底烧肉怎么做
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主料:猪肉(肥瘦)250克,火腿100克,荸荠100克 鸡蛋100克
调料:味精1克,椒盐8克,植物油75克
制作方法:
1、 将去皮猪肉洗净煮熟后与火腿分别切成长5厘米、粗0.5厘米的丝
2、鸡蛋放碗内搅打成糊
3、荸荠削去皮,切成丝
4、 将以上3种丝盛入碗内,加入鸡蛋糊、味精拌匀,放在瓷盘上,做成约2厘米厚的圆饼,待用
5、 炒锅放在旺火上,加油烧至七成热,将肉饼从盘中小心地滑入油锅内,炸至金黄色捞出,切成3厘米大的斜方块,盛入盘内,与椒盐味碟同时上桌
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