三斤牛腱子煮熟有多少

三斤牛腱子煮熟有1.5斤

一般生肉煮熟以后是百分之五十的损耗，损耗包括肉的水分和肉纤维的紧缩，生肉是松软的熟了以后才会变硬，尤其是牛腱子筋连肉，肉连着筋切成一片一片的看着像梅花似的很好看，即好看又好吃，一斤生肉能出半斤熟肉，所以3斤牛腱子肉卤熟有一斤半左右。