![牛腱子是有筋的好还是没筋的好]( "牛腱子是有筋的好还是没筋的好")
- 牛腱子肉可以做酱牛肉，也可以做炖牛肉，红烧牛肉。牛腱子肉是牛身上比较好的部分，每次买牛肉，去晚了牛腱子肉就卖没了。牛腱子肉贵就贵在有筋有肉，当然牛腱子肉还是有筋的好，做出来的牛肉口感复合，既有牛肉的香，也有牛筋的筋道，韧劲。如果牛腱子肉没有筋那还叫什么牛腱子肉。...
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![牛腱子肉上的筋热量]( "牛腱子肉上的筋热量")
- 牛腱筋每百克热量为151大卡。主料牛腱筋适量辅料酱油适量，芝麻酱适量，蒜泥少许牛腱筋的做法步骤1、牛腱筋剔除牛肉用水洗净。2、选酱油，麻酱等适合自已口味的佐料，配好备用。3、备好的腱筋在高压锅内煮至熟透。4、煮熟腱筋撕去掛在筋表面的脂类浮皮，把筋撕成小条准备食用，装盘...
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![生腌制牛腱的方法和步骤]( "生腌制牛腱的方法和步骤")
- 将牛腱子肉切成大块，准备一个盆子，在盆子的底部铺上葱丝和姜丝，再将牛腱子肉一块一块的摆放在一起，最后在上面倒上生抽，将牛腱子肉完全浸泡过来，在腌的时候要注意，不要将牛腱子肉飘起来，我们需要找一个重物，套上干净的袋子将牛肉压下去，腌制24个小时。1、用料：牛腱子3个、葱一段、姜...
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![卤牛腱的家常做法]( "卤牛腱的家常做法")
- 1、牛腱子肉一整个 2、准备好各种香料，辅料 3、将小刀戳腱子肉，以便用盐能腌入味。 4、将腱子肉切成小块，抹上盐，放室温下4小时以上。 5、腌制完成后将牛腱子肉放入热水中焯15分钟，将血水焯干净。 6、焯完后，放在水龙头下冲洗干净。 7、将腱子肉，各个辅...
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![爷俩卤牛腱子肉的做法]( "爷俩卤牛腱子肉的做法")
- 做法：1、将炖肉用的香料用水洗净，用清水浸泡10分钟，去除涩味，然后放入炖肉用的金属料盒或者一次性的料包中待用。2、将牛腱肉放入水中煮开，再煮5分钟左右，至血水渗出，捞出，用水冲净表面。3、炒锅中放入少许油，放入姜片、大蒜、葱段爆香，再倒入高汤或者开水（水量要能没过牛肉）烧开，放入...
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![牛腱子上有淋巴吗]( "牛腱子上有淋巴吗")
- 牛腱子上是没有淋巴的，一般的淋巴都是长在脖子上的，牛腱子肉是非常好吃的，肉和筋是相间的，是做酱牛肉的最佳选择，而且是下酒下饭的好菜牛腱子上有淋巴，所以也有淋巴肉，经常有人说，淋巴肉里有淋巴结，是排毒器官，有毒素，所以不能吃。其实，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，并非排毒器官...
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![牛腱肉可以做汉堡吗]( "牛腱肉可以做汉堡吗")
- 牛腱肉是可以做汉堡的牛腱子肉是牛身上非常好的一块肉，价格也很高，通常在55元一斤左右，而这个地方的肉里面含有一些筋，口感非常的香，而且有嚼头，把它打碎以后，做成肉末，混到汉堡里边，再加上一些生菜色拉是非常美味的高级食材所以牛腱肉是可以用来做汉堡的...
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![怎么炖牛腱子又烂又好吃]( "怎么炖牛腱子又烂又好吃")
- 食材：牛腱子肉1000克，葱姜，八角，香叶，冰糖，红酒，生抽，老抽第一步：将1000克牛腱子肉切成小块，焯水烹饪过程中牛肉会缩水，切太小块口感不佳，将切好的牛肉块用清水洗净，洗净后放入锅中，冷水煮开撇去浮沫，捞出备用第二步：锅内中放入少许油，姜片，葱段，爆香第三步：倒入牛肉粒，加入红酒炒匀第四步：加入...
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![牛腱子肉的吃法]( "牛腱子肉的吃法")
- 个人觉得卤的最好吃卤牛肉要做得好吃，首先要选择合适的部位，是让口感更好的关键。一般用腱子肉。用料牛腱子2块  牛骨1块  大葱1根  姜4块  红葱头3.4颗  香菜梗1根  黄酒半杯50g  生抽一杯150g  香料&nb...
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![牛腱子嫩吗]( "牛腱子嫩吗")
- 牛前腱虽然肉质比较嫩，但是筋比较多，所以不适合切丝、切片等爆炒的菜肴，更适合酱卤的方式，用前腱子做出的牛肉，口感软烂又富有嚼头，而且切得时候不容易碎，是老少皆宜的美味。牛前腱子也叫“三花腱”，是牛前腿上部的肉，位于位于上臂肩胛骨里侧，前腱子由于平时受压力比较小，所以肉质摸...
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![牛上脑和牛腱子肉哪个适合红烧]( "牛上脑和牛腱子肉哪个适合红烧")
- 牛腱子肉更适合红烧，牛腱子肉肉质紧实有嚼劲，筋膜丰富有弹性，不肥腻，低胆固醇，脂肪含量少，适合红烧，酱，卤，炖等多种吃法，牛上脑基本没有多余肥肉脂肪，肉质鲜嫩，口感爽滑，色泽鲜亮适合调制馅料做牛肉馅饼，牛肉丸子，也可搭配各种蔬菜烹炒...
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![牛腱涮火锅要煮多久]( "牛腱涮火锅要煮多久")
- 牛腱涮火锅10秒左右牛肉在火锅中要煮的时间一般跟牛肉的部位、厚薄、大小以及火锅火力的大小等因素都有一定的关系，牛肉是很新鲜的，而且切得非常薄，平均只要在火锅中涮烫10-15秒左右待牛肉变色就可以吃了，一般商家会将不同部位的牛肉煮熟所需要的时间标示出来。...
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![爆炒牛腱子做法]( "爆炒牛腱子做法")
- 食材：牛腱子300克配料：芹菜100克，蒜蓉20克，小米辣20克，皱皮辣椒200克调料：盐10克，蚝油10克，熟牛油30克，孜然粒20克，酱油10克做法：1、将牛腱子洗净，切片，放入碗中，放入盐、蚝油、一勺熟牛油，用手抓匀，腌制半小时。2、将芹菜洗净，切成段。3、在锅中倒入油、两勺牛油，烧热至五成热时，放入蒜蓉、...
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![卤牛肉与卤牛腱哪个好吃]( "卤牛肉与卤牛腱哪个好吃")
- 其实这两个地方的肉都挺好吃的，但是更好吃的一点的还是牛腱子肉，因为牛腱子肉里面有牛筋，吃起来肉比较筋道一点，口感更好一点，牛肉营养价值很高，牛肉吃完以后，牛肉的汤还可以来做卤子浇面吃。...
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![牛腩和牛腱子肉哪种好吃]( "牛腩和牛腱子肉哪种好吃")
- 都好吃！看你怎么做美食！牛腩适合炖，煮，软糯可口！牛健子肉适合，卤制切片吃！特别是夏天，切盘卤牛腱子肉，就着啤酒！那真是味道好极了！牛腩。牛腩牛腱子都很好吃，但牛腩更好一些。牛腩和牛健子是牛身上不同部位的肉。牛腩属于牛腹部的肉，牛腩适合炖着吃，牛腩中的脂肪极少，容易吸汁儿，适合做炖...
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![牛腱子和牛里脊外观区分]( "牛腱子和牛里脊外观区分")
- 牛腱子和牛里脊外观区分是，牛腱子象肌肉、看似块壮、筋较多，牛里脊看上去都是纯肉，没有筋。牛腱子是牛腿部位的肉，牛里脊是牛背上、脊骨与排骨之间的肉。区别很大。一是整体形状不同，牛腱子外观大致呈纺锤形，牛里脊呈长条状，同一头牛，牛里脊要比牛腱子长很多二是颜色不同，牛腱子一...
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![清汤牛腱包最正宗的做法]( "清汤牛腱包最正宗的做法")
- 用料牛腱子1根，一般在一斤多重盐巴（抹牛肉用）4-5小勺、花椒适量、炖肉料一个鹌鹑蛋大小即可做法步骤步骤1冷冻牛腱子一根，抹4-5小勺子盐巴和花椒在表面，包保鲜膜后放在0度或者冰箱上面自然解冻。（要在包个塑料袋，防止血水到处流）一般来说1-2天即可解冻完成。步骤2姜片2-3片，放冷水...
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![牛腱和牛霖哪个贵]( "牛腱和牛霖哪个贵")
- 牛腱贵，牛前后和腱子差不多，牛前后是前腿前面那一块胸肉，牛后是前腿到牛腹部之间的胸肉，牛前牛后蒸煮煎炸都行，牛腩就是牛腹部的肉，因为筋膜较多相对来说都是炖或者是炖后料里，腱子是前后腿的肌肉。所以说牛腱肉比牛霖肉更加贵！...
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![牛腱的做法]( "牛腱的做法")
- 1·牛肉放清水中浸泡30分钟2·准备好大料，可以根据自己家的调料略加调整3·牛肉焯水后洗净重新加水，然后加入所有调料，大火煮开转小火90分钟，也可以放压力锅煮50分钟4·放凉后切盘。步骤/方式一牛腱子横切成大块，清水浸泡、漂洗几次(不见血水渗出)。步骤/方式二准备好葱、姜、...
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![牛腱子切块多大尺寸]( "牛腱子切块多大尺寸")
- 牛腱子切块4公大，牛腱子指的就是牛身上四蹄上段部位的肉经过精细分割后的牛肉。一般分为前牛腱和后牛腱。有一种是带骨头的牛腱子肉，它的外形呈现长圆锥形状。还有一种就是不带骨头的牛腱子肉，每块的重量约为2.5到3.5千克。牛腱子肉蛋白质含量比较高，脂肪含量比较低。因为它...
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![牛腱子肉和牛里脊哪种肉贵]( "牛腱子肉和牛里脊哪种肉贵")
- 牛身上最贵的是里脊肉，整个牛也就有2至3斤左右，里脊肉非常嫩滑细腻，其次为牛腱子肉，筋腱丰富，适合卤，酱食用，口感不柴且有嚼劲牛里脊贵，但是比牛腱子肉贵不了很多，用途也不一样，牛里脊主要用于炒菜类，软炸类做法，牛腱子主要用于红烧和酱卤，比如酱牛肉...
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![桂小厨紫苏炒牛腱怎么做]( "桂小厨紫苏炒牛腱怎么做")
- 材料牛腱子300克、紫苏2根、红尖椒1根、葱姜蒜、盐1克、生抽20克、老抽5克、蚝油10克、料酒5克、蛋液5克。做法1、牛腱子切小薄片，加生抽、料酒、蛋液抓匀腌制10分钟。2、红尖椒切圈，葱蒜切小粒，姜切片。3、平底锅烧热后转中小火，干锅放入紫苏，尽量皮朝下慢慢炕。4、炕至紫苏...
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![牛筋和牛腱子肉哪个好]( "牛筋和牛腱子肉哪个好")
- 牛筋和牛腱子肉对比，我觉得出腱子好，不管是放卤锅中卤，还是放锅中清炖牛腱子。都非常好吃。瘦肉中加带着一圈筋。牛腱子吃起来肉质非常细嫩。口感比牛后腿好吃。牛后腿肉卤出来吃有点干柴口感。牛筋卤出来吃，是年经人的最爱，老人牙口不好和小孩吃起来，有点费劲，不敢吃。不像牛腱...
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![早餐可以吃牛腱子肉吗]( "早餐可以吃牛腱子肉吗")
- 早上吃点牛肉合理，因为牛肉属于高热量低脂肪而且营养又丰富的的食物，是人们餐桌上肉食的必需品，因为人体在经过了一晚上的休息睡眠之后，身体处于休眠的状态，如果早餐吃点牛肉做早餐，可以补充能量，元气满满又不会长胖，运动员们都提倡多吃牛肉，来补充身体的能量。...
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![怎么做牛腱子肉]( "怎么做牛腱子肉")
- 牛腱子肉要说最好吃的做法当然是卤牛肉了。今天叫大家一个超级简单的做法：无水卤牛肉。只需3个步骤：泡去血水，腌制入味，小火焖煮。看似无水，但却不用担心会煮干锅。因为一直是盖着盖子的最小火焖煮，所以就算到煮好，锅内都有调味料的汤汁的。这有点近似东坡肉的做法，“慢着火，少着...
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