腔骨炖多久

1—2小时

1、腔骨炖一个小时左右就熟了。

2、如果想吃软烂一点的腔骨，至少需要炖2-3小时，才能将腔骨的骨头全部煮到软烂的程度。但如果想要吃比较有嚼劲的腔骨，那么一般一个小时左右的时间就已经足够，煮太久会影响口感。

腔骨炖20分钟即可

原料

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腔骨 (750g)

葱 一节

姜 一小块

花椒 30粒

小茴香 30粒

八角 2个

草果 1个

香叶 2片

生抽 4汤勺

老抽 3汤勺

盐 1汤勺

醋 1汤勺

白天 半勺

1/把腔骨清洗干净后，放入锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。

2/待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨备用。将腔骨放回洗净的锅中。

3/在清水中，加入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶。

4/水开后，放入调味料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。

5/炖煮一小时以后，放入调味盐然后改成大火，打开盖子继续煮5分钟即可。