什么是纯脂巧克力

纯脂巧克力主要指它含有的可可油脂是从可可豆里面天然提取得到，不像代脂巧克力，它是从工厂炼化的类可可油脂制作而成。原材料提取方式以及获得种类的不同，也是代脂巧克力与纯脂巧克力最大的区别。它们的区别还有：

1、价格

由于纯脂巧克力需要从可可豆中提取，成本比较高，纯脂巧克力售卖时价格也比较贵。代脂巧克力是从工厂类的代脂可可脂提取得到，为工业手段获取，可以有效压缩成本，生产出来的巧克力价格会比较便宜。

2、口感

代脂巧克力不含可可成分，它的口感不如纯脂巧克力顺滑，但是现在运用先进工艺打造的代脂巧克力，在顺滑口感上可以接近纯脂巧克力，有些人舌头灵敏，还是能吃出两者口感上的区别。

3、健康

纯脂巧克力从可可豆提取，它主要是植物成分，并没有人为添加化学成分。而代脂巧克力主要是化学成分，并且加入了大量糖等综合它的口味以及口感，相比较而言就没有那么健康了。

纯脂巧克力是用100%纯度的可可脂生产的。

不但香甜可口，而且营养丰富。

这里的脂指的是可可脂，不是脂肪。