蒸烤箱如何发酵

1、

把酵母放入面粉中，与面粉混合搅拌，倒入适量温水，用手和成面团

2、

面团上表面用手拍上一点水，以免表面干皮，盖上保鲜膜，将面盆放入烤箱中

3、

将烤箱档位调节至“发酵”，时间调节至50分钟，等待50分钟即可将面团发酵完成。

如果烤箱上没有“发酵”档位，可以先在烤盆内装半盆开水，放入烤箱的下层，然后将烤箱温度调节到180度预热3分钟将面团放入烤箱中层，40摄氏度等待45分钟即可。

在烤箱中放一盛满80度左右热水的小塑料饭盒，可以起到保持温度稳定和保持湿度的作用。然后，将放有发酵面团的盒子放入烤箱中，并用铝箔纸盖住面团盒子和热水盒子，以防过高温度传到面团上。

用烤箱发酵面团的过程中要注意观察面团的体积变化程度，将烤箱的温度调节为适合的范围。

01

将烤箱温度调节到发酵需要的温度（30度）。

02

烤箱下层放入一盆热水，为了增加湿度。

03

揉好加了酵母的面团，放在中层并盖上湿布。

04

调节需要发酵时间(30-40分钟)或当面团膨胀到两倍大，就可以了。