乙酸乙酯和水反应

乙酸乙酯和水二者混存不反应，只有在催化剂酸和碱条件下，发生水解反应生成乙酸和乙醇。

醋酸乙酯（乙酸乙酯）是一种无色透明具有果子香气的可燃液体。

醋酸乙酯低毒性，易挥发，相对密度为0.902，熔点为-83℃，沸点为77℃，微溶于水，溶于醇、酮、醚、氯仿等多数有机溶剂，其蒸气与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热能引起燃烧爆炸。他具有酯的特性，在酸碱作用下，发生水解反应。

乙酸乙酯的水解反应

CH3COOC2H5+H2O=CH3COOH+C2H5OH(酸的条件下)

CH3COOC2H5+NaOH=CH3COONa+C2H5OH(碱的条件下)

在酸性条件下是可逆反应

碱性条件下不可逆，因为生成了CH3COONa

酯化的时候CH3COOH提供OH，C2H5OH提供H