白醋点豆腐脑为什么不成膏状

豆浆是否太稀：一般黄豆和水的比例为 1 : 5~6 ，若是做内脂豆腐(含豆花)

则比例可在 1: 10左右，最稀不得小于 1 :15 。

豆浆温度：一般在85-90度左右，就可以点豆腐了。过高或者过低，都不太好。

做内脂豆腐，也可以将豆浆直接加入内脂溶液中，这样的做法即便是100度，也没问题

白醋问题：白醋的量，可以边点边看，豆浆有清水析出时，就可以停止。可能发生的意外问题:白醋都挥发了，浓度不够