炖豆腐为什么不能加醋

豆腐中富含钙质，若加入酸性的醋会使钙质沉淀不利消化。

二.烧豆腐的步骤：

食材准备：

豆腐500克、 豆腐渣200克、玉米面100克、姜10克、 大蒜10克、 盐10克

制作步骤：

1、 把豆腐切成厚3 厘米、长6 厘米的方块，用旺火烤至淡黄色

2、 玉米面加适量油炒香备用

3、 把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头

4、 食用时以白水将豆腐煮熟，沾上蘸头即可。

炖豆腐为什么不能加醋

炖豆腐的时候一定是不需要放酷的，因为醋会破坏豆腐的蛋白质因为豆腐里含有人体所需的蛋白质和钙质，它会破坏蛋白质和钙质影响人体对蛋白质和钙质的吸收等

加入醋会使豆腐中钙沉淀不易消化，做的时候放点酱油或者耗油就可以了，所以是不需要放醋的。