红牡丹面粉是低筋还是高筋

透明包装袋装的红牡丹特级精面粉，它是高筋面粉，我用来做面包土司是可以的，虽然筋度和吸水度没有金像高，但土司效果也是很好的.

高筋粉:蛋白质含量在10.5-13.5% ，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.