铁锅饼子怎么和面
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用料:250g玉米面,500毫升开水。
方法:
1、在大碗中加入250g的玉米面用500毫升的开水烫面随到随搅拌,烫过的玉米面口感更佳绵密。
2、烫面之后在分次加入总计250g的细玉米面进行搅拌,搅拌时要慢而有力,这样面团才不会黏在一起。
3、搅拌到没有干玉米面,发凉到温热之后加入5g酵母粉搅拌使之融化,盖上保鲜膜放到冰箱冷藏发酵一晚上,也可以放到温暖的地方发酵2个小时。
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