炸糍粑之前糍粑要泡一下吗

如果是干糍粑在炸之前就不用泡，把糍粑放在油锅里，它自然就炸熟了。农村有很多正月份糍粑，吃不完就把它泡在水里，过几天换一次水，像这种糍粑捞起来直接就可以炸或者是烙。泡过的糍粑炸起来是软的不泡的干糍粑炸起来是焦酥脆酥脆的很香。

不需要，下面我就把炸糍粑的步骤简要的说明一下，首先是要把糍粑拿出来清洗一下，清洗干净，要把它晾干，不要带水分，不然放在锅里油会炸到身上伤人。

锅里放油加热，然后把糍粑放在锅里面，小火煎炸。当一面金黄以后，可以翻一面。18两面煎炸受热以后就自然会变软。约3到5分钟以后糍粑煎好即可盛出食用。根据个人喜好，也可以撒一些白糖在上面。

糍粑为什么要泡开，糍粑泡开不就成了糯米糊了吗。糍粑在煎炸前不需要泡开，在煎炸的过程中糍粑受热后就会软化。只是软化以前有点坚硬，确实不好切。