牛龙骨汤做法

食材:牛龙骨500克、白萝卜1个、生姜4片、盐8克。

做法:

1，将牛龙骨直接处理后洗好了，放入锅中，生姜直接切片放进去烧煮一会。

2，将白萝卜直接削皮后切块了，另取一锅，加水加生姜和牛龙骨开始炖煮。

3，先烧开后文火炖煮120分钟，将白萝卜直接下锅，加盐等待白萝卜炖熟后即可。

主料:

牛骨半根

辅料:

小葱适量 姜适量 料酒10毫升 醋1勺 食盐少许 牛奶少许

清炖牛骨汤的正确做法:

步骤1

牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

步骤2

电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉

步骤3

加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可

步骤4

电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃

烹饪技巧

说的熬骨头汤，大家是否就会想到补钙，但是如果你的方法没有做到位的话，那么只能说是熬了碗骨头汤，而不是补钙汤。那么需要如何做，才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢，以下三点，助你一臂之力

冷水下锅，撇浮末即可，不要先焯水

加1小勺醋，可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中

吃之前加一点纯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收

1、龙骨冷水入锅，焯水去腥去血沫

2、锅中放入清水，倒入龙骨，玉米，花椒，姜片，料酒，胡椒粉，盐，搅拌均匀

3、大火煮沸，转小火煮45分钟