芹菜炒粉条的做法窍门王刚
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食材清单
芹菜 230克
鸡胸肉 350克 、 红薯干粉条 60克 、 味极鲜酱油 2勺 、 盐 1勺 、 蒜末 1勺 、 生抽酱油 3勺 、 料酒 1勺 、 白胡椒粉 少半勺 、 葱姜末 各半勺 、 玉米淀粉 半勺
烹饪步骤
步骤1
食材备好,并处理干净
步骤2
芹菜切小段,粗的地方划开再切粉条煮软捞出备用鸡胸肉切粗丝,加生抽酱油、料酒、白胡椒粉、葱姜末拌匀,再加玉米淀粉拌匀,腌制5分钟。腌制这一步很重要,目的是肉嫩又不腥,不要省略
步骤3
炒锅加入植物油少许,把九阳防辐射电磁炉调中火,放入鸡肉炒散,炒变色,盛出鸡肉备用。要点:需要注意的是炒鸡肉的这个汁和油扔掉不要,有它菜发腥,味道不好
步骤4
炒锅重新加植物油烧热,放葱花炝锅,倒入切好的芹菜,大火翻炒至芹菜断生,把粉条放在芹菜中间,加味极鲜酱油提鲜提色
步骤5
把芹菜和粉条大火炒匀,倒入炒好的鸡胸肉,加盐,大火炒匀,加入1勺蒜末炒香就可以出锅了
主料
芹菜600g
粉条400g
猪肉50g
辅料
调和油适量 食盐适量 酱油适量 胡椒粉适量
步骤1
芹菜切成段,猪肉切丝
步骤2
葱花炝锅,放入猪肉炒到变色
步骤3
放入芹菜
步骤4
大火炒3分钟,加入酱油,清水
步骤5
炖2分钟,加入盐,胡椒粉,出锅
食材:
芹菜250克、粉条(干)250克、猪肉适量、葱5克、姜5克、酱油3克、食盐5克、鸡精2克、白糖2克、香油少许、植物油适量
步骤:
步骤1
芹菜洗净切段,肉切丝,粉条煮两分钟,然后再泡十分钟,泡软即可
步骤2
肉丝、葱、姜下锅煸炒
步骤3
加入料酒、酱油、糖
步骤4
下入芹菜。盐、鸡精
步骤5
加入粉条翻炒,点香油出锅
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