曹州正宗卤猪大肠的做法

1、食材：猪肥肠500克、葱，姜，蒜 适量、盐，酱油，老抽适量、炖肉调料包1个、地椒，桂皮，橘皮适量

2、把买好的猪肥肠外面用盐水清洗干净，然后把里面翻卷出来，如有污垢的地方拿剪子剪掉，清洗干净，再翻过来。

3、将葱切段，姜，蒜切片，辣椒。地椒，桂皮，橘皮放入调料壳中备用。

4、炒锅里加半锅水，等水烧开，把洗好的猪肥肠一条一条的放入锅里浸一会儿，再捞出。

5、将炖肉锅放于灶上，把浸好的肥肠放入锅中，加水末过肥肠。把炖肉调料包和自制的调料壳放入锅内，再撒上葱，姜，蒜，辣椒，滴点料酒，大火烧开转小火炖煮。

6、等肥肠煮至1个小时后， 放盐，酱油，老抽继续炖煮。

7、再炖煮大约2个时辰，肥肠熟了，锅里的汤汁也收的差不多了，软烂的肥肠就可以出锅了。

1、 猪肠反面过来把肥油切掉，加盐，生粉抓洗干净，再反正面过来用盐，生粉洗干净，前前后后洗了四次。

2、 洗干净的猪肠挤干水备用。

3、 起锅将水烧开。

4、 把猪肠过一下水。

5、 将猪肠捞出再洗一遍。

6、 姜切片，蒜头拍扁，葱头洗净和八角备用。

7、 所有材料一起入砂锅。

8、 加入水，酱油砂锅煮40几分钟。

9、 煮了有半个小时左右了，加入少许盐，喜欢辣的可自行加入辣椒。

10、 成品，再来碟醋就更美了