大刀笋片做法

用料:春笋适量，鸡胗适量，盐适量，葱蒜适量，生抽适量，醋适量

做法步骤:

1、首先把春笋切成薄片，我选择了鸡胗搭配，冷锅下水先焯水，水沸后捞出，凉水冲洗干净再沥干水分。

2、然后热锅下油，放λ葱蒜、鸡胗爆出香味，放入笋片、剩余的葱花一起翻炒。

3、最后放一点点水，然后盖上锅盖中小火焖3分钟，开盖后撒入适量的盐、生抽、滴几滴醋继续翻炒1分钟出锅即可。

大刀笋片做法

主料：鲜笋片350克。

配料：精盐、味精、白糖、姜末、辣椒油、矿泉水各适量。

做法：

（1）将莴笋片洗净切大片，用矿泉水浸泡40分钟，捞出，沥干。（2）加精盐、味精、白糖、姜末、辣椒油拌匀即可。

注意事项：1.切好之后的笋片放入到矿泉水当中浸泡，主要是为了保持其鲜白的笋片肉，避免出现被锈蚀的现象，会在很大程度上影响整道菜的美观

大刀笋片做法

1、把冬笋切片，青红椒切成菱形，切好的笋放入沸水一分半钟。

2、大料一瓣，花椒六粒，白芷两片，桂皮一小块。

3、姜片下锅，下入鲜笋片，倒入酱油和少量白糖，下入青红椒片四十秒后打明油出锅即可。