红火牛排的家常做法大全

食材准备：牛排骨1200g，啤酒一罐半，香叶两片，干辣椒5个，桂皮一块，生姜一块，山楂3片，盐适量，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，鸡精一勺

制作步骤：

1、牛排骨斩小块，冲洗几遍之后倒入盆子里用清水浸泡2小时以上，中途记得用筷子搅出血水，并且换水几次，直到牛排骨的血水基本泡没为止。泡好的牛排骨用清水冲洗干净，滤干水分备用。

2、炒锅先烧热，倒入适量食用油，油温烧至5成热的时候放入生姜、桂皮、香叶煸炒激出香味。

3、滤干水分的牛排骨倒入锅中大火不停翻炒，直到锅里完全没有水分，肉色全白看不见血色的时候，锅里放入干辣椒翻炒。干辣椒记得提前用清水浸泡一会儿，这样就不容易炒焦。

4、锅里加入食盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油等调味料翻炒至牛排骨上色。食盐大概放八宝粥勺子2勺半的量，以我准备的牛排骨量来算的话成品咸淡正合适。

5、锅里倒入一罐半啤酒，什么牌子的啤酒都可以，只要是500毫升的就行。大火将啤酒煮沸。

6：把牛排骨倒入高压锅里，锅里放入山楂片，盖上盖子大火压煮20分钟就可以上桌了。