雷州秘制羊肉沾酱做法

材料：白萝卜1根，羊肉500克，猪脊骨150克，大葱、老姜、枸杞各少许，盐，鸡精，料酒，醋

做法：

1、猪脊骨、羊肉斩块，萝卜去皮洗净

2、锅内加水，待水沸时，放入猪脊骨、羊肉焯水洗净

3、将沙锅置于火上，放入猪脊骨、羊肉、加少许醋去腥，加入萝卜，大葱，老姜、枸杞，煲2小时左右后，调入盐、糖，鸡精即可

食材：羊肉、洋葱、红萝卜、芹菜、大葱、姜、香菜、蒜、苹果1个、西红柿1个、小米辣

调料：生抽4勺、米醋2勺、香油2勺、盐2小勺、白糖3小勺

做法：

1，羊肉洗净、锅中加入大葱段、洋葱、姜、红萝卜、芹菜羊肉煮沸除去浮沫，加入凉白开，再煮沸去除浮沫，重复几次，等浮沫除干净即可出锅切片

2，蘸酱调制：洋葱末、姜末、蒜末、苹果末、西红柿末、香菜末、大葱末、小米辣末

3，生抽4勺、米醋2勺、香油2勺、盐2小勺、白糖3小勺放入碎末中，拌匀放置半小时即可

原料:芝麻酱60克，温水约60亳升，生抽2茶匙，米醋一汤匙，糖一茶匙，韭菜花2汤匙，酱豆腐一块，虾油一茶匙，香油2茶匙，辣椒油随意，香菜随意。

取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。

加入花生油，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。

把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。

最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。

如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好。