熏煮香肠怎么做
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1、准备一个铁锅,铺上锡箔纸,哑光面朝上
2、锡箔纸上撒一些大米,铺上橘皮或者剪碎的柚子皮,石榴皮均可,放入四根筷子把香肠放上面
3盖上锅盖,中火熏20分钟,小火两个小时,记得中途把香肠翻面熏,好了,熏好的香肠出锅
这个熏出来的味道和外面熏的味道一样好,熏的过程中最好把厨房窗户打开,也可以开油烟机,但家里一定要有人看着哈,安全最重要,切记切记!
用料: 猪肉5000克,精盐150克,花椒(川椒)30克,松柏叶1500克,花生壳1000克,木糠500克。
方法:
1、先用梯子砍一些新鲜的柏树丫枝,备用,用竹子搭建一个架子,用来放准备熏的物品。
2、然后再把要熏的肉放到架子上挂好。香肠要放最上面,这样不容易熏断。然后注意架子四周要密封好,这样熏的效率才高。
3、熏的时候要戴上帽子和口罩,因为烟大灰多,呛人。大约熏8个小时左右,腊肉、香肠、瘦肉包、就熏好了。
熏香肠的做法教程:
食材主料熏香肠500g辅料油适量盐适量鸡精适量
1、取猪肉切片,加入调料腌半天入味.
2、小肠一根清洗.
3、用线将一头扎紧
4、将腌入味的肉灌进肠衣里.
5、挂在通风片凉至八成干.
6、再放进备好的木碳火上熏香.
7、辣椒切丝,熏好的香肠切片.
8、锅里放油烧热倒进辣椒丝炒匀.
9、加盐将辣椒炒入味
10、再倒进切好的熏香肠炒匀
11、炒入味,调点香菜提香炒匀出锅.
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香肠
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