西安灞桥曲连馍做法

曲莲馍的做法：

原 料:面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、地耳适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。

做法:

先将面粉发酵粉加适量水和成面团，找个布或盖子盖好放置一边。

将地耳洗好待用，肉馅加酱油、料酒 肉馅调料少许，按一个方向搅匀。

将洗好的地耳切成碎末，然后用布将其绞干葱姜剁末。将剁好的 地耳、葱、姜和到做好的肉馅中，加植物油、香油、鸡精共同与肉馅按一个方向搅匀备用。

将发好的面 团作成约一两左右的小面团，用擀面杖把面团擀成中间厚四边薄的小圆饼，取一小团肉馅放在面饼中间 用右手的食指拇指捏折逐渐收口即成。

锅内添水将包好的包子留一定的空隙装在笼屉内，旺火蒸十分钟 取下即成。