西安品诺白吉肉夹馍饼子做法

用料

面粉500克

酵母5克

泡打粉4克

玉米油25克

碱面1克

水225克

做法

步骤 1

所有材料称好，没有拍水是因为面粉要根据自己面粉的吸水率，我习惯不称液体，脑补一碗水

步骤 2

一边加材料一边搅拌均匀最后倒水和成絮状

步骤 3

三光政策，用保鲜膜盖住醒发30分钟左右，夏天20分钟左右，根据厨房温度决定

步骤 4

揪成大小相同的剂子

步骤 5

排气揉圆整理一下面团

步骤 6

搓成纺线锤样

步骤 7

擀成头大尾小的面片，对折

步骤 8

卷起来按扁

步骤 9

擀成中间薄周围后饼后直接放进热锅小火烙，每二分钟翻一次，三次就熟了