为什么每次买的孜然都不香

孜然的香味要激发，有一个非常关键的因素就是高温。所以孜然炒菜一般是出锅前放入，否则的话，经过长时间的翻炒，孜然的味道也会没有了。孜然烤肉一般也是要烤熟了的时候放进去再翻两下就可以了。而且买来的孜然一定要密闭保存，否则的话他自己也会自行挥发的。如果特别喜欢孜然的味道，可以买没有打碎的颗粒，自己要吃的时候，现打这样可以最大的程度保留孜然的香味。

孜然粒要烤了才香哦！

买的孜然粒都是生的，耐储存，只要保持干燥，就不会坏。要想激发孜然的香气，可以下锅炒一炒，或者放烤箱里烤一烤，不要时间长了，然后用擀面杖擀碎，保持颗粒感更好吃，比孜然粉香。

如果吃烤羊肉串，直接撒整粒孜然就可以啦。