米糕生熟粉比例

用料：洲星马蹄粉 100ml，红豆 30g，红糖 150g，清水 500ml。

做法步骤：

1、红豆需要浸泡一晚，加50g红糖煮15分钟捞出备用。

2、生浆：用100ml马蹄粉250ml清水搅拌过筛。熟浆：100g红糖250ml清水煮开，停火，再加入20ml生浆，边倒边搅拌至浓稠。生熟浆：最后倒入剩余的生浆搅拌即可。

3、上锅蒸，蒸锅中加足量的水，放入耐高温的碗或盘子，大火烧开。在碗中先铺一层红豆粒，接着倒入3勺红豆浆，上锅蒸5分钟左右，重复步骤把浆都蒸完。每次勺的时候一定要搅拌一下，因为马蹄粉很容易沉淀。

4、蒸熟后取出冷却约2小时，一定要放晾再切

5、切的时候刀可以沾一点水，一刀切，这样切面就光滑了。