红烧牛杂的做法和配料

主料：牛腩或牛杂 1斤， 马铃薯 1个，红萝蔔 1个材料Ｃ：水 10杯 ，酱油 1/3杯 ，糖 1又1/2大匙 ，香油 1/2大匙 。

辅料：葱 2支 ，辣椒 2根 ，姜片 3片

步骤:

(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。

(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。

用料

牛杂 1份

葱段 4段

洋葱 三分之一个

蒜片 5颗

姜 4片

红椒 1个

八角 2个

桂皮 小半块

香叶 2片

红烧牛杂的做法步骤

步骤 1

牛杂洗干净放盆里备用

步骤 2

配料下锅炒出香味，倒入红烧汁翻炒

步骤 3

翻炒均匀后依次加入适量口味的 生抽 胡椒粉 老抽上色

步骤 4

出锅之前 放入先准备好的多余的蒜片红椒翻炒 鸡精调味即可出锅