什么炖鱼汤最好

鸡蛋炖鲫鱼汤好喝

要想鱼汤做的入味，食材要选活鱼，活鱼新鲜，这样熬出的鱼汤汁纯净，鱼肉完整。鲫鱼是最适合熬鱼汤的，因为鲫鱼的鱼油、钙质和胶质容易溶解。煎鱼的时候，要热锅冷油，把锅烧到很热，冒烟，然后下油，放点点盐，这样的煎出来的鱼才不会粘锅。汤里打上几个荷包蛋，满满的一锅奶白色的鱼汤就做好了。

什么炖鱼汤最好

鱼汤是很滋补的一种吃法，做起来也不是很麻烦，适宜的人群也很广，所以很多人都喜欢做鱼汤，可以炖鱼汤的鱼有很多种，每种鱼炖出来的汤的味道和粘稠度都不太一样，那炖鱼汤哪种鱼最好呢?鱼汤里还能加些其他的食材吗我带你来学习了解一下。

炖鱼汤哪种鱼最好鱼汤里还能放其他食材吗

一、炖鱼汤哪种鱼最好

炖鱼汤最好的鱼就是鲫鱼，鲫鱼的肉质鲜美，煮出来的汤汁味浓厚，是炖鱼汤最佳的选择了。

做的时候把鲫鱼先打理干净，记住一定要用新鲜的鲫鱼，这样的汤炖出来才鲜美，而且这里面重要的是炖汤前一定要把鲫鱼放锅里煎一下，煎到两面金黄就可以了，这一条一定要做好，因为后期做出来的汤有没有奶白色就看这一步了。

然后把煎好的鱼放到汤锅里加温水，放上葱姜去腥，炖煮时间大概四十分钟左右就可以了，这时候的汤是奶白色的，掀锅就能有浓浓的香味扑面而来，多喝鲫鱼汤是很滋补的，特别是夏天一周可以煮一顿鱼汤喝。

炖鱼汤哪种鱼最好

二、鱼汤里还能放其他食材吗

这个是当然的，最常放的东西是豆腐，把豆腐要切成小四方块，然后放到锅里。其实还可以放鲜竹笋，鲍鱼等，都是不错的选择。其实这个可以根据个人的口味来添加，但是我要提醒大家的是不要放味道太浓重的材料，例如芹菜，洋葱类的，这样鱼汤的鲜美味道会被破坏的。

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