糖烧板栗家常做法

主料2人份

栗子(鲜)500克

辅料

白糖10克

粗盐500克

步骤1

将买来的栗子洗干净后，用剪刀剪个口子，口子的长度至少1CM长，2毫米深

步骤2

将切好口子的板栗在清水中浸泡15分钟，然后用干净的布吸干水分

步骤3

在干净的锅中倒入海盐、板栗，中火慢慢加热用铲子一边翻炒，翻炒是为了使栗子受热均匀

步骤4

再继续翻炒，你会看到盐粒会包裹在栗子上，不用担心，继续的炒

步骤5

几分钟后，你会看到板栗的口子有点张开了， 加快翻炒，使先前粘在壳上的盐粒慢慢脱离

步骤6

这个时候，撒一勺白糖下去，加会翻炒的速度，不然锅底容易糊

步骤7

糖加进入以后，盐会开始发粘，颜色渐渐变深，糖开始焦化这个香味就出来了，跟街边卖板栗的摊位的香气一样，这时，需要快速翻炒，并将铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底

步骤8

等到炒到板栗口子大开，盐不再发粘，颜色为深咖啡色，关火，盖上盖子焖个5分钟，适其板栗内部完全熟透，即可捞起过筛食用了

用筛子过滤掉板栗上的盐和糖，即可装盘。

1、用清水清理干净板栗表面的绒毛，把板栗划开一道小口，不要切到果肉，浸泡处理好的板栗15分钟。

2、用卫生纸吸干板栗表面水分，无水、无油的锅中加入食盐、板栗，小火翻炒15分钟。

3、分批均匀撒上白糖，快速翻炒10-15分钟，焦黄色熄火。把板栗过筛、美味的糖炒板栗出锅。