牛奶炖花胶牛奶先放还是后放

牛奶应该后放，因牛奶中的蛋白质不宜过长时间高温烹煮，所以在花胶炖好后再加入牛奶就好了，牛奶煮的时间过长会导致牛奶中的蛋白凝结影响口感。