泡酸菜的娃娃菜制作方法

将买来的娃娃菜洗干净，然后切成小块，一小块一小块的即可！

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调制泡菜需要的水：将花椒以及切成两半的辣椒一起放入罐子（瓶子）里，倒入适量的盐、味精，然后倒入水（矿泉水、自来水、凉白开水均可，建议凉白开水，因为城市里的水质烧开可能更健康），水倒入罐子（瓶子）里约一半的位置即可！将盐、味精搅匀化开即可！

关于盐的分量，保持水是微咸的即可！

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将切好的娃娃菜放入罐子（瓶子）里，这时看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里，如果没有都浸入，就再倒入点水！

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倒入白酒，我用的是二锅头，这个既便宜，用实用！倒入量约为小碗的五分之一即可，不用太多，主要作用就是帮助发酵！

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最后一步，将瓶子密封即可！大约一个星期，美味的娃娃菜泡菜就可以开罐吃了！

1、用：娃娃菜2斤、蒜蓉辣椒酱230克1瓶、海天白醋半瓶醋、黄冰糖100克、苹果1个。2、白菜洗净晾干水，然后竖着切条，装在一个大盆里面。

3、苹果剁碎放入白菜盆中，加入半瓶醋，倒入蒜蓉辣椒酱，冰糖，一起搅拌均匀再装入容器密封，2天就可以吃了，容器不要装满，白菜会出水的。

4、搅拌均匀，拌到有汤汁流出来即可。

1、把做准备好的泡菜瓶子用清水洗净，消毒，然后去掉水分，这样能让泡出的娃娃菜口感好，而不会长白毛，也不容易变质。

2、把娃娃菜切两刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然后把它们放在一个盆中，加入食用盐，调匀以后腌制，腌制时间不能少于五小时，把腌出的水分全部去掉不要。

3、把腌好的娃娃菜取出，去掉上面残留的盐，再放入到腌菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最后要把生姜冼好以后切成姜丝也放入到瓶子中，加入白糖调匀以后把瓶子密封起来。

4、把密封好的瓶子放到阴凉的地方腌制，四五天以后里面的娃娃菜就能入味，自制腌制的泡娃娃菜主当酵好了，想吃时直接取出适量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鲜嫩，特别好吃。