泡菜发酵的温度及发酵时间

这个泡菜发酵的温度一般在20度左右，发酵的时间在一周左右。后期保存时间有的半年一年都不会坏。随时吃就随时取，定期换水，保持干净，坛沿水要加满，可夕在外面套一个袋子把坛沿水遮住，不让蚊虫进去产卵就不会生蛆虫，这样要干静一点。我认为是这样。

泡菜发酵的温度及发酵时间

泡菜的发酵温度和发酵时间，泡菜的发酵温度一般在十方20度左右，发酵10至15天，口感比较舒适四川泡菜还有一种跳水泡菜，通常是头一天泡，第二天吃泡菜泡多久就看你加工的蔬菜大小，如果整颗蔬菜，那么泡上十天半月才能酸透，如果把蔬菜切成丝儿，那五分钟就酸透了

泡菜发酵的温度及发酵时间

泡菜制发酵过程中，要保持在20度左右，大概发酵十天左右就差不多了。好了之后，若不加新菜，可放在凉一点的地方，若吃的较快，频繁加新菜，正常室温就可以。泡菜保存方法：适合泡菜的温度是20摄氏度。

冬季：冬季制作这道泡菜时，放在阴凉处即可

夏季：夏天制作这道泡菜时，建议放在冰箱里注意：在夏季中，如果您是用泡菜坛子做的泡菜，则无需放在冰箱中。