梅豆外表毛咋处理

这里的梅豆指的是发酵的黄豆。黄豆煮熟发酵后会长出菌丝，称为霉豆。霉豆外面的毛是要洗掉的，豆瓣经过发醇以后会出现许多霉灰，泡以前要把表层那层霉灰洗去的，但是不要担心。这个菌是不容易对人体危害的。霉豆瓣是一种美食，还有做豆瓣酱时必定要它们发霉，那样才能够做出美味的豆瓣酱来，跟做豆腐乳差不多的工序。