10斤以上的大鱼咋做

10斤大鲤鱼有好多种做法，其中有中有红烧大鲤鱼鱼块，准备葱姜蒜，调料：盐20克，味精5克，醋5克，生抽5克，老抽5克，花椒5克，火锅底料10克，鱼块和上面粉，下锅炸成型，下调料抄制，加水，水开了放入鱼抉，烧过几分钟后就好了。鱼头可以做成鱼头豆腐汤。

先备好调料，葱从中间切开再切段把大鱼斩成块备用

热锅凉油煎蒜片和姜片还有花椒小火煎至香味全部都散出，然后把所有的调料都捞出

转中大火，放入鱼块煎，入锅之前一定要拿厨房用纸把鱼上的水分尽量吸干，避免爆锅煎至两面加鱼皮部位金黄添加适合个人口味的老抽料酒还有白糖大火稍微煮开后加入埋到鱼块三分之二的开水和葱段煮开后转中火，烧制水分快要收干鱼肉上色就可以出锅即可。