拉面刚开始能拉一会就拉不了

拉面刚开始非常好拉，一会儿就拉不了了，应该是其他的拉面坯子暴露在空气中，用我们当地话就是说风潲了，坯子表面一层是不是有点偏硬如果是，就是风吹了。我们做拉面时，尤其量大的时候，应该分工合作，除了正在拉的这根外，其余的一定要盖好