华莱士炸薯条的做法

【做法】

第一步、土豆洗净后削皮，切成5毫米的粗条，放入清水中浸泡10分钟，泡掉表面的淀粉。

第二步、炒锅里倒入半锅清水，加入一勺盐，烧开后放入土豆条焯水半分钟，捞出后沥干水分。

第三步、把土豆条倒入小盆里，加入适量土豆淀粉，用手簸均匀，让土豆条的表面均匀地裹上一层薄淀粉。

第四步、裹完淀粉不能直接油炸，还有重要的一步，就是用保鲜袋装起来，放进冰箱里冷冻4个小时，冻一晚上会更好，冻好的土豆条就和外面卖的薯条一样了。

第五步、炸薯条时，油一定要多一点，油温七成热时倒入薯条油炸即可。薯条不用解冻，直接炸即可。小火炸，炸至薯条表面微黄后捞出沥油。

第六步、油温升到八成热，把薯条倒入锅中复炸一遍，半分钟即可，炸至金黄，全部漂在油面上后就捞出。

第七步、把薯条倒在盘子里，撒上适量椒盐、辣椒粉、胡椒粉等调料，一盘酥脆可口的炸薯条就做好了。