西宁和平餐厅酥饼的做法

主料 面粉 200g 油酥 100g 糖馅 70g 面粉 80g 色拉油 30g 辅料 芝麻 50g 

步骤 1.原料（一）油皮：面粉200g 色拉油15g 水105g

2.糖馅中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色。烤好的面粉与70g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。

3.把松弛好的油皮和油酥都擀成圆饼，然后油酥放到油皮上。 

4、松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口。 

5、擀开成大大薄薄的长方形。 

6、把擀好的薄饼，卷起成筒状。

7.分割成16个剂子。 

8、取一个小剂子，将切面的两端捏合，擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口。 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻烤箱205度，中层，约12--15分钟

儿时的美味，将面发好，揉入少量青油，加入少量白糖，做坯，发半个小时，把坯制成长片，刷油在加糖，做成花卷状，用手压成型，放入烤箱，烤半个小时即可