农村腌韭菜豆子的做法

1、将韭菜洗净凉干水份。

2、将黄豆洗净倒入锅中炒熟。

3、不停翻炒，尝一下全熟即可。

4、控干水份是把韭菜身上的水份全部凉干，不是不滴水。

5、把控干的韭菜切成小段。

6、放盐，盐根据自己的口味放，但不能太淡，太淡容易坏。

7、盐和韭菜搅拌均匀。

8、把豆子倒进韭菜盆中压住韭菜使韭菜充分腌制。

9、隔一个晚上把豆子和韭菜搅拌均匀装进无水的容器中放置7天以上。

10、美味韭菜豆子可以吃了，真的很美味。

11、让他全部染上菜汁

食材用料

韭菜200g，青黄豆400g，嫩姜1块，小米椒4个，盐4勺，香油1汤匙

方法/步骤分步

1/6

大青黄豆漂掉杂质，清洗干净，再沥净水分备用。

2/6

锅中放入青豆小火慢炒，炒出香味，再烹入盐水继续炒干。

3/6

嫩生姜清洗干净，沥掉水分小米椒洗净控干，再切碎。将它们都放入汤盆中。

4/6

当季的萝卜清洗干净，沥净水分再切成细丝，放入汤盆中。

5/6

将炒好的盐青豆也放入汤盆中，加入3勺盐搅拌均匀，放入容器中加盖密闭腌制两天。

6/6

时间到后，取出腌韭菜豆子，再淋上香油就可以开吃了

黄豆事先用大料水煮好。

韭菜菜洗净后，放在清水中浸泡半个小时。

将浸泡好的韭菜切成寸断。

锅中倒油。

待油热后放入葱花，煸出香味后放入韭菜，快速翻炒。

放入酱油，继续煸炒几下之后放入黄豆翻炒，出锅前放盐。