白帆鱼干苦为什么
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白帆鱼干做好后会苦的原因:
1、制作时未去干净鱼的苦胆,或者不慎将苦胆弄破了
2、制作时未去干净鱼的鳃部
3、制作时未去干净鱼内部的一层黑膜。
做白帆鱼干的方法:首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中,进行翻炒。盐和花椒的用量,可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒,只要能撒遍鱼的全身就可以了。花椒被炒出香味,就算是炒好了。
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